Bovino

La bistecca alla fiorentina è tradizionalmente preparata con un taglio di carne di manzo pregiato, spesso un taglio come il "T-bone". Questo taglio...

La costata senza osso è un taglio pregiato di carne di bovino, ricavato dalla lombata. La carne tra le costole del bovino è ricca di grasso e graz...

La Costata con osso si ricava dalla parte anteriore della lombata ed è certamente tra i tagli più pregiati del bovino. A differenza della Fiorentin...

Il filetto è un taglio di carne tratto dalla parte interna della lombata del bovino, è particolarmente noto per la sua tenerezza, poiché la muscol...

Il filetto è una delle parti più nobili e pregiate della carne di vitello ed è un taglio che si trova sotto la lombata. Dal momento che il filetto...

Il macinato di vitella è composto esclusivamente da carne e grasso, la sua composizione lo rende un’ottima fonte di proteine. A volte considerato ...

La lombata con osso di vitella è un pezzo pregiato di carne proveniente dalla parte posteriore dell'animale. è una sezione muscolare situata lungo ...

La costata di vitello è un taglio di carne che si ricava dalla parte anteriore della lombata. Si tratta di uno dei tagli più pregiati del vitello....

Il girello di vitella è un taglio di carne bovina pregiato e versatile, proveniente dalla parte posteriore o superiore della coscia del vitello. è ...

Questo taglio fa parte della coscia. È molto pregiato, adatto particolarmente per la preparazione dei straccetti. Tagliato a fettine, si presta a ...

Il taglio della noce di vitella è una parte pregiata della carne bovina, apprezzata per la sua tenera consistenza e il suo sapore delicato. Si trov...

La noce di bovino adulto è un taglio di carne proveniente dalla parte posteriore dell'animale, situato vicino alla coscia. Questo taglio è noto per...

Il macinato di manzo è composto esclusivamente da carne e grasso di bovino, la sua composizione lo rende un’ottima fonte di proteine. A volte cons...

È un taglio pregiato molto compatto che fa parte della coscia; adatto a varie preparazioni tra cui gli straccetti ma lasciato intero è perfetto pe...

È un taglio situato posteriormente alla coscia, pregiato e povero di grasso. E’ adatto alla preparazione di arrosti, bistecche, roastbeef ma anche...

È uno dei tagli della spalla, ha forma triangolare e si presta a svariati utilizzi, dall'arrosto al macinato. E’ un taglio meno tenero poiché molt...