Vitella

Il filetto è una delle parti più nobili e pregiate della carne di vitello ed è un taglio che si trova sotto la lombata. Dal momento che il filetto...

La lombata con osso di vitella è un pezzo pregiato di carne proveniente dalla parte posteriore dell'animale. è una sezione muscolare situata lungo ...

La costata di vitello è un taglio di carne che si ricava dalla parte anteriore della lombata. Si tratta di uno dei tagli più pregiati del vitello....

Il girello di vitella è un taglio di carne bovina pregiato e versatile, proveniente dalla parte posteriore o superiore della coscia del vitello. è ...

Questo taglio fa parte della coscia. È molto pregiato, adatto particolarmente per la preparazione dei straccetti. Tagliato a fettine, si presta a ...

Considerata la parte migliore della coscia. E’ una carne molto magra, poco fibrosa. . Lo scamone, infatti, è in una posizione dell’animale dove, s...

Il taglio della noce di vitella è una parte pregiata della carne bovina, apprezzata per la sua tenera consistenza e il suo sapore delicato. Si trov...

È un taglio della coscia, uno dei tagli più magri e più teneri del vitello. Ricca di proteine, Fantastica quando viene scottata quel tanto che bas...

Il macinato di vitella è composto esclusivamente da carne e grasso, la sua composizione lo rende un’ottima fonte di proteine. A volte considerato ...