Ideali in padella, alla piastra, al forno oppure bardati con pancetta o lardo per mantenerli ancora più morbidi.

Prima della cottura, lascia i medaglioni qualche minuto a temperatura ambiente e asciugali bene. Condiscili con sale, pepe, rosmarino, salvia, aglio o una marinatura leggera.

Rosolali a fuoco medio-alto pochi minuti per lato, poi termina la cottura dolcemente se sono spessi. Evita cotture troppo lunghe: il filetto è magro e dà il meglio quando resta morbido e succoso. Ottimi con patate arrosto, funghi, verdure di stagione o una salsa leggera al vino bianco.

Prodotto: Medaglioni di Filetto di Razza Cinta Senese
Taglio: filetto di suino
Razza: Cinta Senese
Caratteristiche: teneri, magri, delicati, gusto più deciso
Formato: non specificato

Conservazione: conservare in frigorifero e consumare entro la data indicata in etichetta.