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Coda alla Vaccinara, pronta da scaldare e portare in tavola.
È un piatto ricco, saporito e tradizionale, preparato con coda di bovino cotta lentamente fino a diventare morbida.
La sua peculiarità è la carne gelatinosa e intensa, che rilascia gusto nel sugo e crea una consistenza piena.
Perfetta come secondo piatto, piatto unico o ricetta da scarpetta con pane caldo.