Macelleria

Coda di vitella, taglio noto per il gusto delicato, la presenza di osso e collagene e la grande resa nelle cotture lente. È ideale per piatti in um...

Asado de Ternera, o Veal Ribs, ricavato dalle costole di vitella e noto per la carne tenera, delicata e saporita vicino all’osso. È un taglio ideal...

Ossobuco di vitella, taglio noto per l’osso centrale ricco di midollo e per la carne tenera e delicata. È ideale per cotture lente in umido, dove d...

Macinato di vitella, preparato con carne dal gusto delicato e dalla consistenza morbida. È noto per essere leggero, versatile e facile da lavorare,...

Bocconcini di vitella, ricavati da carne tenera e delicata, noti per essere pratici e versatili nelle cotture in umido. Sono ideali per chi cerca u...

Tenera Tender Steak di vitella, taglio noto per la sua morbidezza, il gusto delicato e la cottura veloce. È ideale per chi cerca una bistecca tener...

Tagliata di vitella, taglio noto per la carne tenera, delicata e veloce da cuocere. È ideale per chi cerca una bistecca morbida e leggera, da servi...

T-Bone di vitella, taglio noto per il classico osso a T che separa filetto e controfiletto. È una bistecca tenera, delicata e scenografica, ideale ...

Filetto di vitella in fette, taglio noto per la sua estrema tenerezza, il gusto delicato e la consistenza magra. È ideale per chi cerca una carne m...

Cotoletta di vitella con osso, taglio noto per la carne tenera e delicata e per l’osso che aiuta a dare più sapore in cottura. È ideale per chi cer...

Guancia Chianina, Marchigiana e Maremmana, taglio noto per la ricchezza di collagene e per diventare estremamente morbido nelle cotture lente. È un...

Coda Chianina, Marchigiana e Maremmana, taglio noto per il gusto intenso, la presenza di osso e collagene e la grande resa nelle cotture lente. È u...

Cowboy Steak Chianina, Marchigiana e Maremmana, ricavata dalla costata con osso corto, nota per il gusto pieno, la succosità e la resa importante i...

Costata con osso Chianina, Marchigiana e Maremmana, ricavata dalla lombata e nota per il gusto pieno e la buona succosità in cottura. L’osso aiuta ...

Filetto Chianina, Marchigiana e Maremmana intero, il taglio più tenero del bovino, noto per la sua consistenza magra, delicata e poco fibrosa. È id...

Tagliata Chianina, Marchigiana e Maremmana, ricavata da carne bovina selezionata e nota per restare tenera e succosa se cotta al punto giusto. È id...

Fiorentina taglio Porterhouse Chianina, Marchigiana e Maremmana, nota per il classico osso a T e per unire filetto e controfiletto nello stesso tag...

T-bone di bovino, taglio noto per il classico osso a T che separa filetto e controfiletto. È una bistecca importante, saporita e scenografica, idea...

Arrosto di spalla Chianina, Marchigiana e Maremmana, ricavato da un taglio noto per essere più saporito e leggermente più ricco rispetto alla cosci...

Arrosto di coscia Chianina, Marchigiana e Maremmana, ricavato da un taglio magro, compatto e noto per mantenere una fetta pulita dopo la cottura. È...

Arrosto di coscia bovino, ricavato da un taglio magro, compatto e noto per mantenere una fetta pulita dopo la cottura. È ideale per chi cerca un ar...

Roast-beef di Chianina, Marchigiana e Maremmana, ricavato da tagli bovini magri e compatti, noti per mantenere una fetta pulita e succosa dopo la c...