Filetto Di Bov. Adulto
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Allevamento al brado / Km 0
Direttamente nella nostra azienda, dal produttore al consumatore
Il filetto è un taglio di carne tratto dalla parte interna della lombata del bovino, è particolarmente noto per la sua tenerezza, poiché la muscolatura in questa zona è meno sviluppata rispetto ad altre parti dell'animale. E’ un taglio povero di grassi, impiegato per preparazioni elaborate che prevedono talvolta l'uso di salse a base di burro e panna. E’ considerato uno dei tagli di carne più pregiati e richiesti.