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Il taglio della noce di vitella è una parte pregiata della carne bovina, apprezzata per la sua tenera consistenza e il suo sapore delicato. Si trov...

È uno dei tagli della spalla, ha forma triangolare e si presta a svariati utilizzi, dall'arrosto al macinato. E’ un taglio meno tenero poiché molt...

È un salume realizzato con le carni ricavate dalla testa del maiale, che vengono poi mescolate con altre parti “meno nobili” del maiale, sale e sp...

Il girello di vitella è un taglio di carne bovina pregiato e versatile, proveniente dalla parte posteriore o superiore della coscia del vitello. è ...

La pancetta di maiale è un taglio di carne prelevato dalla pancia del maiale. È una parte molto apprezzata per il suo sapore ricco e la consistenz...

La mortadella ha origini antiche, risalenti al periodo romano, ma è diventata particolarmente famosa nella città di Bologna, dove ha radici stori...

Il macinato di vitella è composto esclusivamente da carne e grasso, la sua composizione lo rende un’ottima fonte di proteine. A volte considerato ...

La bistecca alla fiorentina è tradizionalmente preparata con un taglio di carne di manzo pregiato, spesso un taglio come il "T-bone". Questo taglio...

La bresaola è un prelibato salume tipico della cucina italiana Si tratta di una specialità a base di carne di manzo, che viene salata, aromatizzat...

È un taglio di prima scelta. E’ il pezzo muscolare che troviamo nella parte posteriore dell'animale, tra la lombata e la coscia. Un taglio di manz...

La Costata con osso si ricava dalla parte anteriore della lombata ed è certamente tra i tagli più pregiati del bovino. A differenza della Fiorentin...

La costata di maiale è un taglio molto versatile che si presta a una varietà di preparazioni culinarie. Può essere grigliata, arrostita, brasata o...

Prodotto da lavorazione di carni esclusivamente di suini razza cinta senese. Si presenta con parti di magro alternati a strati di grasso morbido e...

Si ricava dagli arti anteriori del maiale. Il prosciutto di spalla ha un sapore maggiormente incisivo con un gusto deciso e avvolgente ed una lung...

La noce di bovino adulto è un taglio di carne proveniente dalla parte posteriore dell'animale, situato vicino alla coscia. Questo taglio è noto per...