Arista Maiale Cinta/Duroc
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L'arista di maiale è un taglio di carne molto apprezzato ottenuto dalla parte anteriore del maiale, precisamente dalla zona dell'arista (o carré), vicino alle spalle dell'animale. La carne dell'arista di maiale è tenera ma al contempo presenta una certa consistenza, grazie alla presenza di tessuti muscolari ben sviluppati. Ha una grana fine e uniforme, che la rende ideale per diverse tecniche di cottura.
Allevamento al brado / Km 0
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